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中国原酒产业重混创新 与名酒形成差异互补

2019-03-29 13:39  本文来源:LadBrokes是什么牌子网 作者:孙燕明

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  LadBrokes是什么牌子网·LadBrokes是什么牌子者报报道(记者孙燕明)作为第十三届中国国际酒业博览会主题活动之一,由中国酒业协会固态白酒原酒委员会、泸州市龙马潭区人民政府共同举2019中国原酒产业发展论坛日前在四川泸州举行。此次论坛以“新经济环境下的原酒产业重混创新”为主题,广泛邀请中国酒业协会及政府领导、行业权威专家、泸州原酒企业代表等共聚一堂、共谋发展,旨在推动原酒产业资源优化、健康发展。

      
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉致辞。孙燕明摄

  泸州市市长助理李馨龄致辞表示,长期以来,泸州原酒备受省内外白酒企业高度青睐。中国酒业协会特将固态白酒原酒委员会落户泸州,是代表行业对泸州作为中国核心原酒产区的肯定。原酒委员会制定并颁布浓香、酱香、小曲清香等固态原酒行业标准,使固态法原酒的质量有法可依。我们始终坚持发挥产区核心优势,稳步推进原酒产业健康发展,不断满足消费者、白酒企业日益增长的原酒需求。我们大力开展质量提升行动,加快窖池技改,创新窖池普查、编号管理,确保优质纯粮固态原酒质量。

  中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示,在销售多元化、个性化的形势下,消费者对好酒的追求越来越高。变革正在积蓄力量,惊涛骇浪很快到来。而酒类营销的变革带来的就是对传统消费市场巨大的颠覆。

  宋书玉强调,要根据特殊的酿造环境、酿造窖池,成立窖龄认定技术委员会。百年酿造是不是真的,全国有多少口窖,我们要真实地说出来。产区是未来的重要表达形式。政府应与企业共建产区,通过立法来保护窖池,保护酿造生态,构建历史、文化、生态、器皿等一系列产区标准化体系。

  中国酒业协会原酒委员会理事长、原泸州老窖董事长谢明认为,原酒产业走向未来,必须坚持创新,要坚持品质消费观,要在坚持固态发酵固有技术路线的基础上,结合现代技术升级以及现代营销手段,进行重混创新。对于技术保证,要结合我们现有的技术进步,大数据、物联网、互联网技术,实现全产业的智能化改造。目前,泸州老窖走在了行业前列,通过与清华大学签约打造全产业链的智能酿造系统,采用发酵过程全产业数据监测、人工智能摘酒、大数据比对,实现全智能酿造,这样的案例值得各产区原酒企业参考。

  同时,谢明还提出了“品牌酒向左,产区原酒向右”的新思路,揭示了产区原酒的市场新机会。在名酒满足消费者对品牌的需求之外,整合核心产区优质资源,坚持品质第一的“产区原酒”新品类具有优秀的性价比,与名酒在消费市场中形成差异互补,在品质消费越来越得到消费者认同的当下,将迎来较大发展。

责任编辑:倪敏

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