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自热食物有时会自爆

2019-03-18 09:46  本文来历:我国顾客报·LadBrokes是什么牌子网 作者:孟刚

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  图一:记者从超市买回来的自热快餐,盖子上的出气孔很小,且未见制止阻塞的提示语。

  图二:超市售卖的自热食物。

  我国顾客报讯(本报记者 孟刚)近两年来,以自热火锅、自热快餐为代表的自热食物现已成为一种新晋便利食物,但一起也面对各种问题,如近来高铁上就有因自热操作不妥引发的安全事情。记者近来采访发现,除安全危险外,自热食物还存在产品标准缺失、养分均衡性差等问题。

  屡次曝出安全事情

  我国自热食物始于军用,近几年拓宽到民用。据悉,现在我国民用自热食物市场规模已超越30亿元,年增速超越20%。记者了解到,现在,海底捞、卫龙、共同、三只松鼠、三全等品牌均推出了自热食物。

  不过,自热食物在快速开展的一起也带来了不少安全危险。如近来在厦门开往昆明的G1684高铁上,一名男人运用自热盒饭时,烟雾滚滚触发报警器,导致高铁减速行进。而本年春运期间,也发作多起类似事情。

  还有报导称,2017年头,成都一名顾客在家吃自热火锅时,放在1厘米厚的玻璃桌上加热,成果致使桌面爆裂,差点受伤。自热食物的确有爆破伤人的记载,据新华网报导,2017年12月,上海一名顾客食用自热火锅时,倒完水忧虑不行热,在盒盖上又加了盖子,导致爆破,溅起的汤汁溅入右眼,医师标明该危害或将影响视力。

  温度很高谨防烫坏

  自热食物的首要原理是在耐高温塑料饭盒中参加能够发热的资料,与水反响后宣布热气加热食物。为了体会便利,记者近来从超市中购买一款自热快餐。翻开塑料盒,能够顺次看到配菜、米饭,底部是发热用水和发热包。

  记者依据产品外包装上的提示过程,将水包拆开倒在发热包上,并将食材盒放上,盖上盖子。大约十几秒后,记者看到饭盒开端胀大,许多的蒸气从出气孔方位向外冒出,高度能达半米。测验摸一下饭盒,发现挨近底部的方位温度现已十分高,盒面也十分的热,将手放在出气孔的方位,灼热感显着,一起听到“滋滋滋”欢腾的声响。记者发现,盒子上面也有“当心烫坏”字样,不过字体并不大。大约过了15分钟,出气孔没有水蒸气冒出了,米饭、菜品加热结束。

  那么自热食物的加热温度能到达多少呢?上海消保委近来发布的比较实验成果标明,自热火锅实验样品外锅内部底面中心温度遍及比较高,均在90℃以上,最高到达121.9℃;而顾客比较简单触碰到的外锅外部旁边面水位以上位点以及盖子外部的最高温度也都在70°C以上,最高的到达90℃。

  如此高温会不会有危险?据了解,有媒体进行实验,在加热过程中阻塞其出气孔,不到几秒钟,自热饭盒就发作了爆破,并飞溅起滚烫的水、油。上述上海顾客也是因堵住出气孔而导致事端发作。

  密闭空间食用危险大

  据记者了解,现在发热包成分多为氧化钙、铝粒、碳酸氢钠、氧化钙、铝粉、碳酸钠、氢氧化钠等。业界人士标明,现在在加热包范畴,触及用量、成分等的国家标准没有树立,虽然干流厂家有自己的企业标准,可是各个企业标准也并不共同。

  宁波消防部分在2017年的实验标明,将自热食物的发热包加水后,只是过了数秒,有毒气体探测器警报声响起,周围检测到了一氧化碳,且在开阔通风室内场所,一氧化碳浓度也到达了20.8mg/m3。消防部分提示,关闭环境里食用自热食物需求留意通风,避免一氧化碳中毒。

  前述上海消保委测验组对发热包遇水反响时所开释的气体进行检测,发现含有氢气。实验数据显现,20件样品的发热包遇水开释气体的“最大每分钟气体开释速度”最小值为2.8L/(kg·min),最大值50.0L/(kg·min)。发热包遇水反响开释气体的体积与发热包中铝粉(粒)的质量成正比。

  对此,我国化工学会会士、上海化工研究院有限公司副总工程师商照聪介绍,在密闭轿车里,自热火锅运用过程中开释的氢气,一旦遇上火源,如点烟、开空调、发起发起机等,都有爆燃危险。

  安全养分问题成疑

  记者在采访时也发现,不少顾客都反映,在加热时食材碗有变形现象。上海消保委测验也发现,20件样品中有6件在运用过程中呈现了不同程度的食材锅底部变形。

  专家标明,自热食物的餐盒与油脂尤其是加热的油脂触摸,可能会发生一些危害健康的物质,因而购买时需留意选购带有PP5(聚丙烯)标志的自热食物,其他品种原料的都不耐高温,一起需求留意产品的操作标准。

  记者在电商平台上查找发现,一片好评声中,不乏“火腿肠有点酸”“火锅包里的肉都臭了”“包里发现头发”等对内含食材存在质量问题的描绘。

  我国食物工业分析师朱丹蓬标明,从食物安全视点来说,自热食物特别是自热火锅的确存在许多危险,操作安全问题和食物安全问题如肉类食材的品控等,一时半会儿很难彻底处理。

  此外,自热食物的养分问题也值得重视。我国农业大学食物科学与养分工程学院教授廖小军标明,以自热火锅为例,各大品牌的菜品品种十分类似,多以午餐肉、粉条、藕等食材为主,但往往养分调配不均衡,脂肪、盐等严峻超支。如某知名品牌麻辣嫩牛自热火锅的养分成分表上显现,该产品每100克中脂肪含量为86.3克,养分素参考值为144%;钠含量为5.9克,养分素参考值为295%。二者含量均超越我国养分学会的引荐摄入量。

  亟待立标标准

  自热食物作为新式食物,现在在业界的称号并不共同。以“自热火锅”作为关键词在电商平台上查找能够发现,现在市场上存在“自煮火锅”“便利火锅”“懒人火锅”“随身火锅”“微火锅”等多种称号,从旁边面折射出该产品亟待标准。

  记者查阅原国家食药监总局发布的2016年版《食物出产答应分类目录》发现,便利食物目录中,只要油炸便利面、便利米饭、便利粥、便利米粉等,自热火锅并未列入。

  上海消保委标明,现在关于该类产品自身及其内含发热包的安全处理问题,我国没有有相关国家或职业标准。主张相关出产企业把产品安全摆在最重要方位,最大力度消除产品危险。主张相关主管部分尽早发动立标程序,共同产品安全功能要求和危险警示内容。

  依据记者了解,现在成都市食物工业协会现已组建了便利自热食物专业委员会,以推进职业自律和职业标准共同。

责任编辑:任冬雪

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